FM AICHI / FOOD STYLE NAVIGATION

３月２５日（水）第３５４回放送

☆『FOOD STYLE NAVIGATION』☆

食のスペシャリティ・プログラム『FOOD STYLE NAVIGATION』
番組パーソナリティは、名古屋を拠点に活動するタレント「沢井里奈」、そして番組アンカーマンに「優しいは美味しい！」をキーワードに、9つの飲食店、高速道路SAフードコート、デリバリー事業を運営、その卓越した知識と経営センスでグループを牽引する、豆家グループの松井敬道氏を迎え、ゲストの「事業や店舗運営にかける熱い想い」、「お店づくりや料理・サービスに対するこだわり」に迫ります。

そして、番組が用意した様々なFOOD（食）にまつわるメニューから、元気や情熱をフルコースで発信していきます。

☆ 番組内コーナー ☆

★ゲストゾーン
お迎えしたゲストは、福井県敦賀市のまちづくりと魅力発信を行う「港都つるが観光協会」の桝田佳奈恵さん、気比神宮門前にある神楽商店街の呉服店「おりや」の伊藤美佳さん、
神楽商店街の酒まんじゅうのお店「天清酒万寿店」の西島由佳里さんです。
です。

港都つるが観光協会さんは、気比神宮門前にある神楽商店街の老舗７店舗を巡る「氣比神宮門前・老舗めぐり～手ぬぐいバッグで地元ガイドと楽しむまちあるき～」を商品化し実施します。これは、氣比神宮の門前町である神楽商店街の老舗７店舗を地元ガイドと巡る交流型まちあるきツアーで、敦賀モチーフデザインのオリジナル手ぬぐいをバッグに仕立て、クーポンを使ってお買い物することが出来るんです。

一見入りにくい老舗商店の扉を地元ガイドを通して開き、お店の人との交流を通して商店街、商品のファンとなってもらう事が目的のツアーです。地元の人ならではの話を聞きながら一緒にまちあるきを楽しみましょう。

ツアーでは、敦賀を代表する名所「氣比神宮」や「氣比の長祭「宵山」などを注染で染め上げた手ぬぐいがお土産として人気の、創業１２２年の老舗呉服屋「おりや呉服店」で、気比神宮の大鳥居や敦賀まつり、恐竜などさまざまな柄が描かれた手ぬぐいから好みの商品を選び“マイバッグ”を作り、その後、港都つるが観光協会や商店街関係者の案内で各店を巡ります。中でも、天保初年より２００年余り酒まんじゅうを作り続ける一番の老舗「天清酒万寿店」で創業以来、代々受け継がれる元種と米麹を絶やすことなく仕込み続け作られる、伝統製法の「酒まんじゅう」は、甘味あっさり、モチモチの皮と上質な小豆を使った餡子が相性抜群の銘菓で、オススメですよ。

「港都つるが観光協会」　WEBサイト
「おりや呉服店」　WEBサイト
「天清酒万寿店」　WEBサイト

★実食の鉄人
実食の鉄人『沢井里奈』と「松井敬道」が、今回のゲストさん自慢の賞品を試食させていただきました。

果たして、その結果はどうだったのでしょうか？？

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３月１８日（水）第３５３回放送

☆『FOOD STYLE NAVIGATION』☆

そして、番組が用意した様々なFOOD（食）にまつわるメニューから、元気や情熱をフルコースで発信していきます。

☆ 番組内コーナー ☆

★ゲストゾーン
お迎えしたゲストは、加賀料理の本場、石川県から、金沢市で最も古い料亭「つば甚」の女将、鍔裕加里さんと、小松市で地元ならではの素材、じわもんを使った日本料理の名店
「日本料理梶助」の女将、梶あい子さんです。

「つば甚」さんは、石川県金沢市で最も古い料亭として、加賀料理を堪能出来るお店です。元々は前田家に仕えた「鍔師」の家系で、約350年前に料理屋へと転業しました。加賀百万石の城下町・金沢の武家文化とともに歩み、現在は17代目としてその伝統を継承しています。近年は加賀料理の文化発信や若手料理人の育成、海外シェフとの交流にも取り組んでいます。そんな「つば甚」さんの代表的なお料理が「鴨の治部煮」。加賀料理を代表する一品です。鴨肉に小麦粉をまとわせ、わさびを添えていただきます。治部煮には、それを盛り付ける専用のお椀、「治部椀」があり、料理のために器が存在しているという点も加賀料理の特徴の一つです。味わいだけでなく、器との取り合わせを含めた文化として継承されています。加賀料理の特徴は、派手さよりも奥行きにあります。
素材と出汁の重なり、そして季節の移ろいを静かに味わう料理です。

「日本料理　梶助」さんは、創業約60年。2020年に店舗をリニューアルし、現在は三代目店主を中心に、じわもんと呼ばれる、地元石川県小松市の食材を中心に、旬の日本料理を地元工芸である九谷焼の器と共に提供しています。冬の味覚、加能かに(ズワイガニ)と香箱(ズワイガニの雌)は、基本的に【活かし】にて取り扱いのため、新鮮な蟹刺しや蒸し立ての味が楽しめます。初夏には、濃厚な甘みを持つ地物毛蟹を楽しめるんですよ。「日本料理　梶助」さんは、なんといっても近現代の九谷焼を中心とした作家物の器や酒器が、お客さんの時間に花を添えています。愛でるだけではない、工芸本来の姿に触れる時間を過ごすことが出来るんです。

「つば甚」　WEBサイト
「日本料理梶助」　WEBサイト

★実食の鉄人
実食の鉄人『沢井里奈』と「松井敬道」が、「つば甚」「日本料理　梶助」自慢の料理を試食させていただきました。

果たして、その結果はどうだったのでしょうか？？

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３月１１日（水）第３５２回放送

☆『FOOD STYLE NAVIGATION』☆

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★ゲストゾーン
お迎えしたゲストは、名古屋を中心に「食」と「イベント」をテーマとした飲食事業を展開する、ふる里グループ・奥村株式会社の奥村華子さんです。

「ふる里グループ」さんは、名古屋を中心に「食」と「イベント」をテーマとした飲食事業を展開しています。
名古屋は、「名古屋めし」という言葉ができるほどの固有かつ多彩な食文化を擁する地域。昭和36年の創業以来、約60年間に渡りこの名古屋の地の食文化と、それらを通した地域の発展を目指し事業展開を行ってきました。
現在では、「バンテリンドーム」や「ポートメッセなごや」など名古屋を象徴するような巨大なランドマークや、名古屋の主要地下街での喫茶事業など、多く人が集まる場所での食の提供を実施しています。

「ふる里グループ」　WEBサイト

★実食の鉄人
実食の鉄人『沢井里奈』と「松井敬道」が、「ふる里グループ」自慢の料理を試食させていただきました。

果たして、その結果はどうだったのでしょうか？？

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３月４日（水）第３５１回放送

☆『FOOD STYLE NAVIGATION』☆

そして、番組が用意した様々なFOOD（食）にまつわるメニューから、元気や情熱をフルコースで発信していきます。

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★ゲストゾーン
お迎えしたゲストは、愛知県を代表するお菓子「しるこサンド」をはじめ、ビスケットを製造する、松永製菓株式会社広報部の可兒里奈さんです。

「松永製菓」さんの主力商品で、愛知県を代表するお菓子でもある「しるこサンド」は、北海道産あずきを使用したあんに隠し味としてリンゴジャムとはちみつを加え、ビスケット生地で挟んで焼き上げたお菓子です。“あん”のほんのりした甘さと、ビスケットの塩味を利かせた香ばしさの絶妙な組み合わせが、いつまでも飽きのこないヒケツなんだそうです。

そんな「しるこサンド」」の特長や美味しさを受け継ぎつつ、
ワンランク上の高級感溢れる味を実現したのが「生しるこサンド」です。しっとりとしたビスケットにあんこのクリームをサンド。ひとつひとつまごころ込めて丁寧に、手作業で作りあげています。

2024年には、松永製菓さん初の直営店舗として、「SHIRUKOTTE（シルコッテ）」がオープン。店内では、和洋折衷のプレミアムスイーツが並び、製造工程を見ることができる見学コーナーやカフェも併設されています。

「松永製菓」　WEBサイト

★実食の鉄人
実食の鉄人『沢井里奈』と「松井敬道」が、「松永製菓」自慢の商品を試食させていただきました。

果たして、その結果はどうだったのでしょうか？？

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２月２５日（水）第３５０回放送

☆『FOOD STYLE NAVIGATION』☆

そして、番組が用意した様々なFOOD（食）にまつわるメニューから、元気や情熱をフルコースで発信していきます。

☆ 番組内コーナー ☆

★ゲストゾーン
お迎えしたゲストは、名古屋市西区で濃厚豚骨ラーメン「RAMEN JUNK」を運営する、河野純一郎さんです。

「RAMEN JUNK」さんは、名古屋でも珍しい濃厚豚骨ラーメンで瞬く間に話題になった人気店です。
河野さんは、様々なお店を食べ歩いてきた中で、特に好きだった京都の某有名店等で約7年ほど修行し、名古屋にやってきました。そんな河野さんが2023年にオープンさせたのが、「RAMEN JUNK」さんです。
メインメニューはこってりな「豚骨ラーメン」と、ややこってりな「魚介豚骨ラーメン」の2種類。豚骨特有の臭みを抑えた飲みやすくてまろやかなスープが特徴で、クセになる味ですよ。

「RAMEN JUNK」　Instagram

★実食の鉄人
実食の鉄人『沢井里奈』と「松井敬道」が、「RAMEN JUNK」自慢のラーメンを試食させていただきました。