FM AICHI / FOOD STYLE NAVIGATION

５月１５日（水）第２５７回放送

☆『FOOD STYLE NAVIGATION』☆

食のスペシャリティ・プログラム『FOOD STYLE NAVIGATION』
番組パーソナリティは、名古屋を拠点に活動するタレント「沢井里奈」、そして番組アンカーマンに「優しいは美味しい！」をキーワードに、9つの飲食店、高速道路SAフードコート、ぱんみみFC本部、デリバリー事業を運営、その卓越した知識と経営センスでグループを牽引する、豆家グループの松井敬道氏を迎え、ゲストの「事業や店舗運営にかける熱い想い」、「お店づくりや料理・サービスに対するこだわり」に迫ります。

そして、番組が用意した様々なFOOD（食）にまつわるメニューから、元気や情熱をフルコースで発信していきます。

☆ 番組内コーナー ☆

★ゲストゾーン
お迎えしたゲストは、名古屋名物・あんかけスパゲッティの元祖「スパゲッティハウス・ヨコイ」を展開する、有限会社スパゲッティヨコイの取締役副社長、横井慎也さんと、「四代目覚王山とうふ」有限会社笹木商店の代表取締役専務、笹木文博さんです。

今回は、4月17日に名古屋市中区千代田の「料理酒店きび」内にランチタイムのみでオープンした、スパゲッティハウス・ヨコイのあんかけソースをベースにした、究極の「あんかけ麻婆豆腐」が食べられる、ナゴヤあんかけ麻婆豆腐専門店「マーボー・ハウスヨコイ」にお邪魔させていただきました。

「料理酒店きび」は、2023年3月に鶴舞駅前にオープンした、”桃太郎ゴールド”、”三河や瀬戸内の食材”など日本各地のこだわりの食材を使用する、鶏串焼き・鶏豚骨おでん・美味しい小皿料理が楽しめる居酒屋さんです。

オーナーが各地に足を運び、目利きして取り寄せた日本酒や、広島県のクラフトビール、こだわりの鶏料理が味わえます。中でも、三河産の卵を使用した「霜降りささみのトロける親子丼」は、ビールと相性抜群です。

そんな中、4月17日よりランチタイムは、スパゲッティハウス　ヨコイと四代目覚王山豆腐がコラボした「ナゴヤあんかけ麻婆豆腐」専門店「マーボーハウスヨコイ」がオープンしました。ナゴヤあんかけ麻婆豆腐は、ヨコイソースの元となるヨコイルーを使用し、豆板醤・甜麺醤などの王道中華調味料を加えて仕上げた、本格辛旨の麻婆ソースで「辛い！旨い！クセになる！」やみつき必須な麻婆豆腐です。
マーボーハウスヨコイ　Instagram

★実食の鉄人
実食の鉄人『沢井里奈』と「松井敬道」が、「マーボーハウスヨコイ」自慢の「ナゴヤあんかけ麻婆豆腐」と、「料理酒店きび」自慢の「晩酌セット」を試食させていただきました。

果たして、その結果はどうだったのでしょうか？？

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５月８日（水）第２５６回放送

☆『FOOD STYLE NAVIGATION』☆

そして、番組が用意した様々なFOOD（食）にまつわるメニューから、元気や情熱をフルコースで発信していきます。

☆ 番組内コーナー ☆

★ゲストゾーン
お迎えしたゲストは、１８７７年（明治１０年）創業、岐阜県岐阜市で、清流長良川の鮎を使った鮎昆布巻や鮎の甘露煮などの加工品、飛騨牛のしぐれ煮などを製造販売する、株式会社鵜舞屋の代表取締役、髙森幹啓さんです。

明治10年に岐阜県岐阜市で創業された鵜舞屋さんは、世界農業遺産に認定された「清流長良川の鮎」を加工するなど、地域の土産品の製造販売をしています。製品に使う鮎・昆布・牛肉といった素材は全て国産で、看板商品の１つ「鮎の昆布巻き」は、原料の仕込みから昆布巻きの工程の全てを熟練の職人さんが手作業で丹精込めて仕上げています。

そんな鵜舞屋さんの人気№１商品で年間出荷数約１５万本を誇る「鮎昆布巻」は、釜で下煮した国産鮎を昆布巻に適した北海道産の昆布で巻上げ、門外不出のタレで、じっくり炊き上げています。昆布は食感の異なる2種類の昆布を使用していて、とろける食感の内昆布と、モッチリ肉厚な外昆布で、他にはない食感を楽しめますよ。
鵜舞屋　WEBサイト

★実食の鉄人
実食の鉄人『沢井里奈』と「松井敬道」が、「鵜舞屋」自慢の「鮎昆布巻」「サヨリ飯の素」を試食させていただきました。

果たして、その結果はどうだったのでしょうか？？

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５月１日（水）第２５５回放送

☆『FOOD STYLE NAVIGATION』☆

そして、番組が用意した様々なFOOD（食）にまつわるメニューから、元気や情熱をフルコースで発信していきます。

☆ 番組内コーナー ☆

★ゲストゾーン
お迎えしたゲストは、名古屋市・栄で花束やアレンジメントフラワーをはじめ、設計のお仕事経験を活かした店舗のディスプレイなどを手掛ける中、鬼が笑うほど美味しい天むす専門店「天むす屋鬼天鶴舞公園店」を運営する有限会社デジャヴの代表取締役、奥村一繁さんです。

今回は、「天むす屋鬼天鶴舞公園店」さんにお邪魔させていただきました。

名古屋・大須で大人気の「天むす屋鬼天」の2店舗目としてオープンしたのが「天むす屋鬼天鶴舞公園店」さんです。
常時8～12種類を販売されていて、一番人気の「海老天」の他、季節商品の「桜えびのかき揚げ」「アスパラコーン」など様々なバリエーションの天むすが楽しめます。そして、天むすにかけてお茶漬けを楽しめる「魔法のお茶漬け出汁」も用意されていて、「日本の原風景をイメージした」という内装で、店内に10席程度のイートインコーナーも設置されていますので、ゆっくりと美味しい天むすを楽しめます。
天むす屋鬼天鶴舞公園店（食べログ）

★実食の鉄人
実食の鉄人『沢井里奈』と「松井敬道」が、「天むす屋鬼天鶴舞公園店」自慢の「天むす」と「かき氷」を試食させていただきました。