★ゲストゾーン
お迎えしたゲストは、国内の名店、フランスで修行を重ね、２０１３年に名古屋市西区にオープンした「四間道レストランMATSUURA」のオーナーシェフ、松浦 仁志さんです。

松浦さんは、「四間道レストランMATSUURA」に続き、２０１５年に日本酒バー「熟成古酒エルヴァージュ」、２０２３年に日本料理店「四間道 松」もオープンされています。
「四間道レストランMATSUURA」は、約３８０年前に建てられた土蔵をリノベーションしたフレンチレストランです。三河湾で獲れる新鮮なお魚や、地元のお野菜を使用した繊細で深い料理を、歴史が刻まれた蔵の風情と共に楽しむことが出来ます。

そして、いよいよ今週末6月1日(土)～2日(日)、円頓寺商店街と四間道界隈をメイン会場に開催されるトマト祭り「トマトマ」の実行委員長を松浦さんは務められています。
「トマトマ」は、一流シェフによる野菜料理と、こだわりの野菜料理、こだわりの野菜農家によるおいしいお祭りです。親子で楽しめるイベントや野菜ソムリエによるスムージー体験、カゴメブースでは蛇口から出てくるトマトジュースの試飲など盛りだくさん。お客さんも出店者も一緒に楽しむ”おいしい”　”楽しい”を体感できる至福の2日間となっています。
トマトマ　オフィシャルWEBサイト
 

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★実食の鉄人
実食の鉄人『沢井里奈』と「松井敬道」が、「四間道レストランMATSUURA」自慢の料理を試食させていただきました。



果たして、その結果はどうだったのでしょうか？？
 

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★ゲストゾーン
お迎えしたゲストは、創業者が初めてトマトの発芽を見た、１８９９年の創業以来、野菜飲料やトマトケチャップといった家庭用飲料・調味料をはじめ、生鮮野菜や業務用商品・通信販売商品までを幅広く展開する、カゴメ株式会社の名古屋支店営業推進部、太田 里彩さんです。

カゴメさんは、現在、名古屋と東京に本社を構え、「トマトの会社から、野菜の会社に」をビジョンに、トマトから野菜へと事業領域を広げ、様々な野菜の価値を活かした商品開発をされていらっしゃいます。

カゴメさんと言えば、日本のトマト食文化のパイオニアということで、愛知県の農家・蟹江 一太郎さんが、明治時代にトマトなどの西洋野菜を作り始めたのが創業のきっかけなんだそうです。そして、売れ残ったトマトでピューレ作りを始め、１９０８年に日本で初めてトマトケチャップとウスターソースを完成させたのがカゴメさんなんです。

その後、１９３３年にトマトジュースを発売、１９６６年に世界で初めてプラスチックチューブ入りケチャップを発売。１９９５年には、初の野菜果実ミックスジュース「野菜生活１００」を発売と、今では当たり前に見る商品を次々と発売されていきました。

現在は「トマトの会社から、野菜の会社に」をビジョンに、トマトから野菜へと事業領域を広げ、様々な野菜の価値を活かした商品開発をされていらっしゃいます。

そんな中、６月１日（土）・２日（日）に、一流シェフによる野菜料理と、こだわりの野菜農家さんによる、トマト祭り「トマトマ」が開催されます。このイベントは、2019年まで開催されていたトマト祭りが5年ぶりに復活するもので、会場数が増えてよりパワーアップしているんです。

各会場では、親子で楽しめるイベントや、野菜ソムリエによるスムージー体験なんかもできるんです。カゴメさんも、蛇口から出てくるトマトジュースが楽しめるブースを出す予定です。お客さんも我々出店者も一緒に「美味しい、楽しい」を体感できる2日間ですよ。
カゴメ　オフィシャルWEBサイト
 

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★実食の鉄人
実食の鉄人『沢井里奈』と「松井敬道」が、「ハヤシライス（カゴメのケチャップ、ウスターソース使用）」「トマトそうめん（カゴメの基本のトマトソース使用）」「エビチリ　　　　（カゴメのケチャップ使用）」を試食させていただきました。





果たして、その結果はどうだったのでしょうか？？
 

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お迎えしたゲストは、名古屋名物・あんかけスパゲッティの元祖「スパゲッティハウス・ヨコイ」を展開する、有限会社スパゲッティヨコイの取締役副社長、横井 慎也さんと、「四代目覚王山とうふ」有限会社 笹木商店の代表取締役専務、笹木 文博さんです。

今回は、4月17日に名古屋市中区千代田の「料理酒店きび」内にランチタイムのみでオープンした、スパゲッティハウス・ヨコイのあんかけソースをベースにした、究極の「あんかけ麻婆豆腐」が食べられる、ナゴヤあんかけ麻婆豆腐専門店「マーボー・ハウス ヨコイ」にお邪魔させていただきました。

「料理酒店きび」は、2023年3月に鶴舞駅前にオープンした、”桃太郎ゴールド”、”三河や瀬戸内の食材”など日本各地のこだわりの食材を使用する、鶏串焼き・鶏豚骨おでん・美味しい小皿料理が楽しめる居酒屋さんです。

オーナーが各地に足を運び、目利きして取り寄せた日本酒や、広島県のクラフトビール、こだわりの鶏料理が味わえます。中でも、三河産の卵を使用した「霜降りささみのトロける親子丼」は、ビールと相性抜群です。

そんな中、4月17日よりランチタイムは、スパゲッティハウス　ヨコイと四代目覚王山豆腐がコラボした「ナゴヤあんかけ麻婆豆腐」専門店「マーボーハウス ヨコイ」がオープンしました。ナゴヤあんかけ麻婆豆腐は、ヨコイソースの元となるヨコイルーを使用し、豆板醤・甜麺醤などの王道中華調味料を加えて仕上げた、本格辛旨の麻婆ソースで「辛い！旨い！クセになる！」やみつき必須な麻婆豆腐です。
マーボーハウス ヨコイ　Instagram
 

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★実食の鉄人
実食の鉄人『沢井里奈』と「松井敬道」が、「マーボーハウス ヨコイ」自慢の「ナゴヤあんかけ麻婆豆腐」と、「料理酒店きび」自慢の「晩酌セット」を試食させていただきました。




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お迎えしたゲストは、１８７７年（明治１０年）創業、岐阜県岐阜市で、清流 長良川の鮎を使った鮎昆布巻や鮎の甘露煮などの加工品、飛騨牛のしぐれ煮などを製造販売する、株式会社鵜舞屋の代表取締役、髙森 幹啓さんです。

明治10年に岐阜県岐阜市で創業された鵜舞屋さんは、世界農業遺産に認定された「清流 長良川の鮎」を加工するなど、地域の土産品の 製造販売をしています。製品に使う鮎・昆布・牛肉といった素材は全て国産で、看板商品の１つ「鮎の昆布巻き」は、原料の仕込みから昆布巻きの工程の全てを熟練の職人さんが手作業で丹精込めて仕上げています。

そんな鵜舞屋さんの人気№１商品で年間出荷数約１５万本を誇る「鮎昆布巻」は、釜で下煮した国産鮎を昆布巻に適した北海道産の昆布で巻上げ、門外不出のタレで、じっくり炊き上げています。昆布は食感の異なる2種類の昆布を使用していて、とろける食感の内昆布と、モッチリ肉厚な外昆布で、他にはない食感を楽しめますよ。
鵜舞屋　WEBサイト
 

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★実食の鉄人
実食の鉄人『沢井里奈』と「松井敬道」が、「鵜舞屋」自慢の「鮎昆布巻」「サヨリ飯の素」を試食させていただきました。


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お迎えしたゲストは、名古屋市・栄で花束やアレンジメントフラワーをはじめ、設計のお仕事経験を活かした店舗のディスプレイなどを手掛ける中、鬼が笑うほど美味しい天むす専門店「天むす屋 鬼天 鶴舞公園店」を運営する有限会社デジャヴの代表取締役、奥村 一繁さんです。

今回は、「天むす屋 鬼天 鶴舞公園店」さんにお邪魔させていただきました。

名古屋・大須で大人気の「天むす屋 鬼天」の2店舗目としてオープンしたのが「天むす屋 鬼天 鶴舞公園店」さんです。
常時8～12種類を販売されていて、一番人気の「海老天」の他、季節商品の「桜えびのかき揚げ」「アスパラコーン」など様々なバリエーションの天むすが楽しめます。そして、天むすにかけてお茶漬けを楽しめる「魔法のお茶漬け出汁」も用意されていて、「日本の原風景をイメージした」という内装で、店内に10席程度のイートインコーナーも設置されていますので、ゆっくりと美味しい天むすを楽しめます。
天むす屋 鬼天 鶴舞公園店（食べログ）
 

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★実食の鉄人
実食の鉄人『沢井里奈』と「松井敬道」が、「天むす屋 鬼天 鶴舞公園店」自慢の「天むす」と「かき氷」を試食させていただきました。




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