☆『FOOD STYLE NAVIGATION』

テーマは「食を通じた情熱の発信」。
毎週、「食」に関わる様々なゲストをお迎えし、彼らがこだわる商品や料理・サービス・店づくり等々を徹底的に熱く語っていただきます。

そしてリスナーの皆さんが「聴いて・楽しんで・今すぐお店に行きたくなる」をコンセプトに、様々なコンテンツをお届けしていきます。

番組アンカーマンは、人気繁盛店をはじめとして、約２，０００店以上のお店のデザインを手掛ける、愛知県西尾市が生んだスーパーデザイナー「神谷利徳」。プロフェッショナルとしての独自の目線から、時にはユーモアたっぷりに、お迎えするゲストの「事業や店舗運営にかける熱い想い」、「お店づくりや料理・サービスに対するこだわり」に迫ります。アシスタントは、その愛らしいキャラクターで人気急上昇中の＠ＦＭ「ＳＡＴＵＲＤＡＹ！」パーソナリティ「佐井祐里奈」がつとめます。

今回は、名古屋市中村区名駅４丁目に、神谷さんが注目するお店がある！！とのことで、二人でロケにやってまいりました！！



名古屋市中村区名駅４丁目にある、柳橋市場直送の鮮魚を使った魚しゃぶと名酒が魅力の「柳橋　魚しゃぶ 濱の季」にお邪魔させていただきました。番組ゲストにお迎えしたのは、昨年４月以来２度目のご登場になります。本物の食材とお酒にこだわった「本格串焼とへぎそば 濱匠」、「炭焼割烹 わらじん」、「ワインビストロhamasho」等のお店を展開するリベルテの社長・新濱宏之さんです。



「柳橋　魚しゃぶ 濱の季」は、柳橋市場から徒歩３０秒の立地から直送される季節の鮮魚や契約農家の旬野菜を、素材の旨さを引き出す最高のつけだれ楽しむ「魚しゃぶ」が堪能できるお店です。使用するお鍋は、魚の舌触り・食感・旨みを十分に味わえるよう、熱伝導がしやすい特注品。つけだれは、素材の旨みを引き出す雲丹・木の芽・土佐醤油・胡麻・ポン酢・白子たれの６種をオリジナルで用意していて、まったく新しい魚の美味しさと出会える逸品ですよ。

柳橋　魚しゃぶ 濱の季　WEBサイト




そんな「柳橋　魚しゃぶ 濱の季」に隣接した「和酒bar 茶居庵」は、茶室をイメージして作られた和酒barで、かつて日本酒ファンを魅了したという、名古屋にあった店を再現すべく、新濱さんの夢が詰まった店なんです。扱うお酒は２０年かけて全国の蔵元を訪ねた中でも、なかなか扱えなかった大吟醸の数々をはじめ、ここでしか味わえないプレミアムな名酒がラインナップされていますよ。


★柳橋　魚しゃぶ 濱の季
名古屋市中村区名駅4-16-23
電話番号：052-582-2180
営業時間：月〜土/17:00〜24:00（L.O.23:30）
定休日：日曜日


☆食レポ
・お店づくりのプロフェッショナル「神谷利徳」
・「食レポが得意！」と豪語するアナウンサー「佐井祐里奈」
・今回のゲスト・新濱さん
まさかの三つ巴で、こだわりの逸品を三者三様でレポートしました。

「柳橋　魚しゃぶ 濱の季」で堪能できる、絶品料理の数々を試食させていただきました！


はい！お約束です。今回もいただいちゃいました！
９年連続全国新酒鑑評会金賞受賞の愛知県記録を更新中の注目の蔵「丸一酒造」さんと濱の季さんのコラボで誕生した純米吟醸酒「ほしいずみ　ほしの濱」でかんぱ〜〜い♪


インタビューそっちのけで、ひたすら日本酒を召し上がり続ける、我らが祐里奈さま。

★季節の１２豆皿膳
料理長さん自慢の、大地の恵みを浴びた海・山・川の旬な素材を使った料理が、１２種類の豆皿の上に色とりどりと料理が並べられているんですよ。眺めているだけでも楽しめます♪


神谷さん、それは私のものです！


★魚しゃぶ

濱の季さん、自慢の魚しゃぶ！料理長さんがこだわり、丁寧に作る出汁は上品で魚の旨みが引き立つ仕上がりになっています。その日に仕込む出汁は鮮魚との相性が良く、風味も愉しめますよ。


そんな極上の魚しゃぶを好みのたれで味わいます。６種類の味（ごま醤油／土佐醤油／ぽん酢／梅肉／黄味酢／バジル）を楽しむことが出来る新しいスタイルのしゃぶしゃぶ。季節ごとにたれを変えて年中愉しめるように、すべて自家製なんだそうですよ。




異次元の美味しさに、無言でひたすら召し上がる。。。。



召し上がる。。。。



あの・・・裕里奈さま・・・食レポは・・・？

さて、気になる内容と、三者三様の食レポの結果やいかに？？


詳しくは、オンエア内容をチェックして下さいね♪

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■２０１７年９月１３日（水）オンエア内容再生はこちら↓■

★オンエア版音声（RADIKO タイムフリー）
※１週間限定です。


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☆祐里奈のおねだり♪

今回ゲストでお迎えした、ＧＲＩＬＬ＆ＢＡＲ　ＤＲＩＦＴの東口さんに、佐井祐里奈が精一杯のおねだり♪

アンカーマン・神谷利徳が非情にもムチャ振ったのは・・・
「じっくり３０分間焼き込められた、牝の宮崎親鶏ＤＲＩＦＴ焼き」になっておねだり・・・。



・・・なんとかおねだり大成功！！

ということで、今回の番組プレゼントは。。。

ＧＲＩＬＬ＆ＢＡＲ　ＤＲＩＦＴで使える
「①周年ありがとうカード」
※期間中３回の来店で、料金が最大３０％オフになる大サービススタンプカードです。
※番組プレゼント用に、初回１０％オフが有効になっております。
※次回以降のスタンプ押印は２０１７年１０月まで有効とさせていただきます。
※特典の有効期限は２０１７年１２月末までとなっております。

抽選で１０名様
にプレゼントさせていただきます。

ぜひ、番組へのメッセージ・感想などを添えて、ご応募下さいね。
応募締切は９月１２日(火)当日到着分有効です。
尚、当選者の発表は、商品の発送をもって代えさせていただきます。

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＊このプレゼントにおける個人情報の取り扱いについて
○このプレゼントにご応募された方の個人情報は、当選者の決定および賞品に関するご連絡等に使用します。
○そのほかは＠FMのプライバシーポリシーに準じます。

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応募はこちら

☆『FOOD STYLE NAVIGATION』

テーマは「食を通じた情熱の発信」。
毎週、「食」に関わる様々なゲストをお迎えし、彼らがこだわる商品や料理・サービス・店づくり等々を徹底的に熱く語っていただきます。

そしてリスナーの皆さんが「聴いて・楽しんで・今すぐお店に行きたくなる」をコンセプトに、様々なコンテンツをお届けしていきます。

番組アンカーマンは、人気繁盛店をはじめとして、約２，０００店以上のお店のデザインを手掛ける、愛知県西尾市が生んだスーパーデザイナー「神谷利徳」。プロフェッショナルとしての独自の目線から、時にはユーモアたっぷりに、お迎えするゲストの「事業や店舗運営にかける熱い想い」、「お店づくりや料理・サービスに対するこだわり」に迫ります。アシスタントは、その愛らしいキャラクターで人気急上昇中の＠ＦＭ「ＳＡＴＵＲＤＡＹ！」パーソナリティ「佐井祐里奈」がつとめます。

今回は、名古屋市東区東桜に、神谷さんが注目するお店がある！！とのことで、二人でロケにやってまいりました！！



名古屋市東区東桜にある「ＧＲＩＬＬ＆ＢＡＲ　ＤＲＩＦＴ」にお邪魔させていただきました。番組ゲストにお迎えしたのは、濃厚なコクと旨み、歯ごたえが絶妙な「宮崎親鶏」を堪能できる「ＧＲＩＬＬ＆ＢＡＲ　ＤＲＩＦＴ」の東口　卓矢さんです。



東口さんは、宮崎県のご出身。そんな東口さんが、昨年９月にオープンさせた「ＧＲＩＬＬ＆ＢＡＲ　ＤＲＩＦＴ」は、「手軽に気軽に」をモットーに、メイン料理の炭焼きは、東口さん出身の宮崎より直送の「宮崎地鶏」と「宮崎牛」を、ワインは、世界各国のいろいろなタイプを堪能できるお店なんです。

ＧＲＩＬＬ＆ＢＡＲ　ＤＲＩＦＴ　WEBサイト



「ＧＲＩＬＬ＆ＢＡＲ　ＤＲＩＦＴ」の人気料理は、「宮崎親鶏DRIFT焼き（骨付きモモ肉の炭火焼き）」。宮崎の農家から直接仕入れている「宮崎親鶏」の特色は、まずお肉の硬さにあります。「親鶏」と聞くとお肉が硬いイメージがありますが、弾力のある心地よい歯応えで、噛めば噛むほど、口の中にギューっと口いっぱいに広がる、凝縮された旨味とコクが溢れ出す美味しさなんですよ。コリコリとした皮の食感、しつこくないサラリとした脂身のうまさも加わり、それを、炭火でじっくり焼き上げる、絶品料理ですよ。



そんな「ＧＲＩＬＬ＆ＢＡＲ　ＤＲＩＦＴ」では、オープン１周年のイベントを絶賛開催中ですよ。



「祝①周年♪ありがとうの感謝をこめて」
★〜 祝・1周年 スペシャル3大特典 〜★
①名物”DRIFT焼”1本 無料♪
9月22日(金)・23日(土)・24日(日)の3日間に限り、4名様でのご来店につき1本(¥1,800 相当)無料サービス!!
②9月は毎日『肉の日』♪
毎月29日だけのイベントが、9月は毎日開催!!切りたて生ハムがなんと¥500で食べ放題!!
③最大30%OFF券 進呈♪
ご来店ごとにお得になるポイントカード進呈！3回目のご来店で30%OFF券が必ずもらえます!!

★GRILL＆BAR DRIFT
名古屋市東区東桜2-12-34　M’s garden 2F
TEL：052-937-8822
open 17:00
close 3:00（L.O. 2:00）
月曜日定休


☆食レポ
・お店づくりのプロフェッショナル「神谷利徳」
・「食レポが得意！」と豪語するアナウンサー「佐井祐里奈」
・今回のゲスト・東口さん
まさかの三つ巴で、こだわりの逸品を三者三様でレポートしました。

「ＧＲＩＬＬ＆ＢＡＲ　ＤＲＩＦＴ」で堪能できる、絶品料理の数々を試食させていただきました！

★デトックスサラダ 〜自家製塩レモンとバジルシードのドレッシング
パクチーやルッコラなどミックスリーフのサラダです♪


★看板メニュー「DRIFT焼き（宮崎親鶏骨付きモモ肉の炭火焼）」
男性の手のひらより大きいぐらいのモモ肉。じっくりと炭の香りを移しながら香ばしく焼き上げる逸品。その大きさに驚いて、写真を撮るお客さんが多いので、スタッフさんも運ぶのが楽しみな一皿なんだそうです。


★魚介と季節の野菜のパエリア
魚介は有頭海老と三重産ムール貝、小エビ、イカ、アサリなどがたっぷり！野菜は、パプリカ、ズッキーニなどカラフルなお野菜で彩り豊か。〆の一品として大人気です！


元宮崎地元局アナの祐里奈！さぞかし宮崎産親鶏の話題で盛り上がるのかと思いきや。。。


あまりの美味しさに、無言でひたすら召し上がる。。。。スタッフは眺めているだけ。。。



さて、気になる内容と、三者三様の食レポの結果やいかに？？


詳しくは、オンエア内容をチェックして下さいね♪

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■２０１７年９月６日（水）オンエア内容再生はこちら↓■

★オンエア版音声（RADIKO タイムフリー）
※１週間限定です。


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